Nuestro certificado-auditoría IFS – International Food Standard

Nuestro certificado-auditoría IFS – International Food Standard

Las auditorías a proveedores han sido, durante años, un aspecto muy importante de los sistemas y procedimientos de las empresas dedicadas a la distribución de alimentos, principalmente como consecuencia del aseguramiento de elevados estándares de calidad en aquellos productos cuyo fin es comercializarse bajo “marca de distribuidor” (más conocidos como “Marca Blanca”).

Hasta el año 2003, estas auditorías venían siendo realizadas por los departamentos propios de gestión de la calidad. Hoy os vamos a explicar detalladamente nuestra certificación IFS. (International Food Standard)

Varios son los factores que han contribuido a un cambio en esta tendencia, y la consecuente necesidad de desarrollar una norma uniforme enfocada en el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria:

  • La creciente demanda de los consumidores.
  • La responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores (minoristas y mayoristas).
  • El incremento de los requisitos legales en materia de seguridad alimentaria.
  • La globalización de la oferta de productos.

Se suma a todo esto, la necesidad de reducir el tiempo y recursos dedicados a la realización de multitud de auditorías, tanto por parte de la distribución (si querían auditar a todos sus proveedores), como de fabricantes (proveedores que desean trabajar con multitud de clientes y distribuidores).

La preocupación entre los distribuidores por la seguridad alimentaria debido a su responsabilidad directa en caso de un incidente llevó al desarrollo de normas de seguridad alimentaria y sistemas de auditoría homogéneos. La norma IFS (International Food Standard) fue desarrollada por las asociaciones del comercio de alimentación alemán, francés e italiano para tomar el control de la situación.

Con una norma común y una forma homogénea de evaluar el nivel de calidad de los proveedores se reduce la necesidad de las auditorías de segunda parte por el distribuidor. Para el distribuidor, la gestión de la cadena de suministro se hace más coherente y eficaz. Reduce los costes globales del proceso, y aumenta el nivel de seguridad para los clientes, proveedores y consumidores.

Los requisitos de esta norma están relacionados con el sistema de gestión de la calidad y el sistema APPCC, con el apoyo de los programas detallados de prerrequisitos, que es un conjunto de requisitos de GMP (Good Manufacturing Practice-Buenas Prácticas de Producción), GLP (Buenas Prácticas de Laboratorio) y GHP (Buenas Prácticas de Higiene) , que permiten garantizar el cumplimiento de la exigencias de calidad y seguridad, así como los requisitos legales aplicables.

IFS tiene actualmente ocho normas desarrolladas gracias a la participación de las diferentes partes implicadas en las distintas etapas de la cadena de suministro. Las normas IFS son normas uniformes enfocadas en alimentación, productos y servicios. Así garantizan que las empresas certificadas según los estándares IFS fabrican un producto o bien prestan un servicio que cumple las especificaciones de cliente y que siempre se trabaja por una mejora continua de los procesos.

jueves, 23 mayo, 2019